Damos la bienvenida al nuevo equipo liderado por los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo (Grupo Cañitas Maite). Con ellos unimos dos empresas familiares, Derby Hotels Collection y Grupo Cañitas Maite, para seguir consolidando CEBO como destino culinario de referencia en Madrid, esta vez con una nueva propuesta gastronómica, más fresca, más joven y auténtica.

Borja García, jefe de cocina de Cañitas, será el responsable de nuestra cocina en Madrid, acompañado por Juan y Javier, dos cocineros manchegos que con solo 22 años han ganado el Premio a Chef Revelación (Madrid Fusión 2021). Han preparado una carta más gastronómica, basada sobre todo en la búsqueda del mejor producto nacional e inspirada en la naturaleza, el origen de los productos y la historia que hay detrás de cada uno de ellos.