Javier Sanz y Juan Sahuquilllo
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Trufa de Otoño
Producto
Esencia
La búsqueda de la mejor materia prima del momento, de la mano de pequeños productores de todo el país.
Una selección de productos donde habla, y manda, la temporada.
La premisa de respetar al máximo cada ingrediente, acompañándolo de una técnica cuidada y de los ingredientes justos para realzarlo.
Una cocina donde, a veces, el ingrediente principal es el tiempo, unas veces por la inmediatez y otras por la paciencia.
CEBO es una cocina natural y libre de artificios.
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Hotel Urban 5*GL
Carrera de San Jerónimo 34, 28014 Madrid
cebo@derbyhotels.com
@cebomadrid
+34 917 877 770
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Cacao de Origen