NUESTRO EQUIPO
FELICIDAD, JUVENTUD, ENERGÍA
Felicidad es que te regalen un sueño en el que tienes la oportunidad de hacer lo que te gusta con la gente que te gusta. En un espacio gastronómico y atrevido, nuestro equipo inquieto y apasionado se une para hacer lo que le gusta. Aliados con el progreso y la evolución de su cocina, constituyen una gran capacidad para provocar emociones.
Tras formarse y asumir puestos de liderazgo y creatividad en grandes referentes gastronómicos del país, Aurelio Morales alcanza la madurez suficiente para definir su propia cocina a la vez que juventud para seguir desarrollándola. Su cocina contemporánea, progresiva y libre, tiene una gran influencia mediterránea aunque no olvida su ascendencia madrileña para acabar redondeando su estilo.
Una trayectoria vital y culinaria, llena de energía, que ha sido premiada con su primera estrella Michelin en la Edición 2018 de la prestigiosa guía.
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CHEF:
AURELIO MORALES
Para mí, la cocina es un estilo de vida exigente, intenso y sacrificado; pero a la vez único, ya que aúna creatividad, solidaridad, aprendizaje, disciplina y respeto; donde la distancia entre el éxito y el fracaso es prácticamente inexistente.
MOTIVACIÓN Y
COMPROMISO
Bajo la dirección del chef Aurelio Morales y el maître Yassine Khazzari; el equipo de CEBO pone toda su motivación y compromiso en este proyecto. La bodega a cargo del sumiller Jacinto Domenech pone el broche perfecto a una experiencia gastronómica y sensorial única en Madrid.